Αυγό. Έιναι άραγε βρασμένο ή ωμό;

Δύσκολη απάντηση. Η γιαγιά σας θα το κοιτούσε στο φως και θα καταλάβαινε, αλλά εσείς δεν γνωρίζετε πως τα ξεχώριζε? Κι όμως υπάρχει τρόπος και μάλιστα απλούστατος. Τοποθετήστε πλαγιαστά το αυγό στον πάγκο της κουζίνας σας και στριφογυρίστε το. Αν το αυγό είναι σφιχτό, τότε θα στριφογυρίσει καμιά δεκαριά φορές. Αν είναι ωμό τότε τα υγρά του θα το εμποδίσουν να ολοκληρώσει ακόμα και μια περιστροφή.

Βιολογικός καθαρισμός κουνουπιδιού:

Τοποθετήστε το κουνουπίδι για 15 λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό για να φύγουν έντομα, κάμπιες και σαλιγκάρια.

Φακές με ρύζι

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά Ζωμού Extra Γεύση Λαχανικών
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 κουταλιές τριμμένη ρίγανη
• 250 γρ. Φακές χονδρές
• 3 μέτρια κομμένα κρεμμύδια
• 3/4 φλιτζανιού ρύζι Καρολίνα

Ξεκινάμε!

• 1 Βάλε τις φακές σε μία κατσαρόλα μαζί με μία κουταλιά Extra Γεύση Λαχανικών, τα κρεμμύδια και ένα λίτρο νερό, και βράσ' τις για 30 λεπτά περίπου.
• 2 Εδώ έρχεται η έκπληξη: αντί να συνεχίσεις το βράσιμο, βάζεις τις μισοβρασμένες φακές μαζί με τα υγρά τους σε ένα ταψάκι.
• 3 Από πάνω ρίχνεις το ελαιόλαδο
  , αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη, και βάζεις το ταψάκι σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 220°C.
• 4 Μόλις οι φακές αρχίσουν να βράζουν, ρίξε στο ταψί και το ρύζι και άφησε να βράσουν μαζί για περίπου ένα τέταρτο. Αυτό ήταν όλο!

Καλή όρεξη!

Σοκολατένια τάρτα με κρέμα & μπανάνα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
• 120 γρ. φυτίνη με βούτυρο γάλακτος
• 180 γρ. τριμμένα μπισκότα πτι μπερ
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
• 120 γρ. φυτίνη με βούτυρο γάλακτος
• 120 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 400 ml. γάλα εβαπορέ
• 2 μεγάλες μπανάνες κομμένες σε φέτες
• 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι
• 200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας
• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ:
• 300 ml. κρέμα γάλακτος
• 3 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη
• 1 κάψουλα βανίλιας

Ξεκινάμε!

• 1 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΤΑΡΤΑΣ:
• 2 Σε ένα τηγάνι λιώσε τη φυτίνη
  με βούτυρο γάλακτος. Σε ένα μπολ ρίξε τη λιωμένη φυτίνη
  , τα μπισκότα και τη ζάχαρη και ζύμωσε καλά.
• 3 Σε ένα πυρίμαχο στρογγυλό σκεύος 23 εκ. άπλωσε τη ζύμη με πάχος 1 εκ.
• 4 Βάλε το σκεύος στο ψυγείο να παγώσει για 10 λεπτά.
• 5 Στη συνέχεια, σε προθερμασμένο φούρνο ψήσε τη βάση στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
• 6 Λιώσε την κουβερτούρα σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και στη συνέχεια άπλωσέ την σε όλη την επιφάνεια της ψημένης βάσης από τα μπισκότα. Καλό θα ήταν να τη βάζεις για λίγο μέσα στο ψυγείο και να την αφήσεις να κρυώσει ώστε να κάνει καλή κρούστα επάνω στη βάση παραμένοντας ταυτόχρονα παχύρρευστη.
• 7 Σε ένα τηγάνι προετοίμασε τη σάλτσα καραμέλας ρίχνοντας τη φυτίνη
  με βούτυρο γάλακτος, τα δύο είδη ζάχαρης και το γάλα. Ανακάτεψε έως ότου λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να δένει η σάλτσα καραμέλας. Βάλε το χυμό του λεμονιού και άφησε μέχρι η σάλτσα καραμέλας να αρχίζει να παίρνει ένα ελαφρύ σκούρο χρώμα και η ύφη της να είναι χυλωμένη.
• 8 Βγάλε το τηγάνι από την εστία, άφησε να κρυώσει λίγο η σάλτσα και ρίξε μέσα τις μπανάνες και μαγείρεψέ τις ελαφρά.
• 9 Βάλε το μίγμα της μπανάνας στο πυρίμαχο σκεύος.
• 10 'Απλωσε το σε όλη την επιφάνεια και βάλε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• 11 Χτύπα την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη εως ότου γίνουν σαντιγύ και στη συνέχεια άπλωσε την επάνω στην τάρτα.
• 12 Τέλος, πούδραρε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα.

Καλή όρεξη!

Μουστοκούλουρα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 250 γρ. Βιτάμ λιωμένο
• 220 γρ. πετιμέζι
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 220 γρ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
• 80 γρ. κονιάκ
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
• 1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ξεκινάμε!

• 1 Πέρασε από κόσκινο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ -κυριολεκτικά.
• 2 Ρίξε το λιωμένο Βιτάμ
  μαζί με το πετιμέζι και τη ζάχαρη σε μια βαθιά λεκάνη, και ανακάτεψε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Έγινε αυτό; Ωραία!
• 3 Τώρα διάλυσε τη σόδα στον χυμό του πορτοκαλιού και στείλ’ τη να συναντήσει το πετιμέζι μέσα στη λεκάνη.
• 4 Πρόσθεσε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κονιάκ –η παρέα της λεκάνης θα το εκτιμήσει-, και συνέχισε το ανακάτεμα.
• 5 Ρίξε σταδιακά το αλεύρι και ζύμωσε ελαφρά, μέχρι αυτό που κρατάς στα χέρια σου να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
• 6 Όταν η ζύμη εκτός από ομοιόμορφη είναι και σφιχτή, ήρθε η στιγμή γι’ αυτό που λέμε «Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια»: να πλάσεις τα μουστοκούλουρα σε σχήματα της αρεσκείας σου. Στη συνέχεια, τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί αλειμμένο με Βιτάμ
  και ψήσ’ τα για 20-25 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180ºC.

Καλή όρεξη!

Λαχανοντολμάδες με κιμά

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 ½ κιλό λάχανο
• 2 με 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 200 γρ. φυτίνη
• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
• 2 κύβους αγρόκηπο κότα με λαχανικά
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
• αλάτι και πιπέρι
• Για την σάλτσα αυγολέμονο:
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κρόκους
• Τον χυμό από 2 λεμόνια

Ξεκινάμε!

• 1 Απάλλαξε το λάχανο από το σκληρό μέρος του κοτσανιού του και ζεμάτισέ το, να πάρει μία-δύο βράσεις.
• 2 Αφαίρεσε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα (κάπου θα βρούμε να τα χρησιμοποιήσουμε) και άνοιξε τα υπόλοιπα ένα-ένα, κόβοντάς τα ανάλογα με το μέγεθος που θέλεις να έχει κάθε ντολμάς.
• 3 Σόταρε μετά τα κρεμμύδια με τη μισή φυτίvη.Βάλε τον κιμά σε μια λεκάνη, πρόσθεσε το ρύζι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και όση φυτίvη έχει μείνει από το τηγάνι, και ζύμωσε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.Μέχρι εδώ καλά.
• 4 Βάλε τώρα λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο και τύλιξέ το φακελωτά, για να μη φεύγει έξω η γέμιση.
• 5 Στρώσε στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας τα σκληρά φύλλα του λάχανου (είδες που δεν πήγαν χαμένα;) και ακούμπησε πάνω τους ντολμάδες κυκλικά σε σειρές.
• 6 Σκέπασε τους ντολμάδες με μερικά φύλλα, αν έχουν περισσέψει, και πρόσθεσε τον κύβο
  διαλυμένο σε ζεστό νερό, τόσο ώστε να τους σκεπάζει.
• 7 Από πάνω τοποθέτησε ένα πιάτο, κλείσε το καπάκι της κατσαρόλας και άφησε τους ντολμάδες μόνους τους να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά περίπου.
• 8 Λιώσε σε ένα κατσαρολάκι την υπόλοιπη φυτίνη
  , πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε με το σύρμα.
• 9 Όσο το κάνεις αυτό, προσθέτεις το ζουμί από τους ντολμάδες, τους κρόκους των αυγών και το χυμό λεμονιού.
• 10 Για δοκίμασε, μήπως η σάλτσα θέλει αλατοπίπερο ή λεμόνι; Μήπως είναι πολύ πηχτή, να προσθέσεις λίγο ζουμί ακόμη;Είναι εντάξει; Βάλε τότε σε μια πιατέλα τους ντολμάδες, περίχυσέ τους με τη σάλτσα και πάρε μια ανάσα. Όχι για πολλή ώρα όμως, γιατί οι λαχανοντολμάδες σερβίρονται ζεστοί.

Καλή όρεξη!

Kαρπουζόπιτα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 8 μέτριες φέτες καρπούζι
• 6 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 6 κουτ. σούπας μέλι
• 100 γρ. Βιτάμ
• 8 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γρ. σουσάμι
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

Ξεκινάμε!

• 1 Κόψε το καρπούζι αφαιρώντας τη φλούδα του και βγάζοντας τα σποράκια. Μέχρι εδώ θα έλεγε κανείς ότι ετοιμάζεσαι να φας μια φέτα καρπούζι.
• 2 Εσύ, όμως, βάλε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι και πίεσε καλά για να βγει ο χυμός του καρπουζιού.
• 3 Λιώσε μετά τη μισή ποσότητα Βιτάμ
  και ανακάτεψέ τη με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μισό μέλι και όλη τη στυμμένη ψίχα του καρπουζιού, μέχρι να γίνει μια ζύμη ούτε πολύ ρευστή, αλλά ούτε και πολύ σφιχτή.
• 4 Με την υπόλοιπη μαργαρίνη άλειψε ένα μικρό ταψί και πασπάλισε τον πάτο του με σουσάμι μέχρι να τον καλύψει καλά.
• 5 Από πάνω στρώσε τη ζύμη σε πάχος 2 εκατοστά και πασπάλισε και πάλι με το σουσάμι.
• 6 Ψήσε για 45 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180ºC.
• 7 Όταν η πίτα ψηθεί και ροδίσει, περίχυσε με το υπόλοιπο μέλι και, πριν την παρουσιάσεις στο κοινό, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες (ή και ολόκληρο)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 πορτοκάλια
• 1 με 2 γαρίφαλα
• 1 φλυτζάνι φυτίνη
• Αλάτι - πιπέρι

Ξεκινάμε!

• 1 Καθάρισε τα 2 πορτοκάλια και χώρισέ τα σε φέτες.
• 2 Κόψε την φλούδα τους σε λεπτές λωρίδες και βράσε τες σε 2 με 3 νερά μέχρι να ξεπικρίσουν. Στίψε τα υπόλοιπα πορτοκάλια και σούρωσέ τα.
• 3 Βάλε σε μία κατσαρόλα τα κρεμμύδια να σωταρισθούν με την φυτίνη
• 4 Πρόσθεσε το κοτόπουλο, αλάτι - πιπέρι, τα γαρίφαλα, τον χυμό από τα πορτοκάλια, την φλούδα και τις φέτες πορτοκαλιού και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου
• 5 Σερβίρεται ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο με θυμάρι

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 800 γραμμ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φαρδιές φέτες
• 1 Σπιτικός ζωμός λαχανικών
• 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• 100 ml λευκό κρασί (6 κουταλιές της σούπας)
• 1½ κουταλιά ζάχαρη καστανή
• 80 γρ. Βιτάμ Soft (3 κουταλιές της σούπας)
• Αλάτι, πιπέρι

Ξεκινάμε!

• 1 Καθάρισε και κόψε το κάθε κρεμμύδι σε ψιλές φέτες. Σου φέρνει δάκρυα στα μάτια, έτσι δεν είναι;
• 2 Πλύνε το στήθος κοτόπουλου και κόψ΄ το σε φαρδιές φέτες.
• 3 Βάλε σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι το Βιτάμ
  να λιώσει.
• 4 Ρόδισε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνοντας και προσθέτοντας 4-5 κλωναράκια θυμάρι.
• 5 Ρίξε τώρα μέσα τον σπιτικό ζωμό λαχανικών και άφησε το κοτόπουλο να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
• 6 Σειρά έχουν τα κρεμμύδια… Βάλ’ τα στο τηγάνι και συνέχισε το ψήσιμο για 3-4 λεπτά ακόμη.
• 7 Πασπάλισε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και δυνάμωσε λίγο τη φωτιά: θα καραμελώσουν ελαφρά και θα είναι να γλύφεις τα δάχτυλά σου.
• 8 Περίχυσε με το κρασί, δυνάμωσε τη φωτιά και προσπάθησε να αντισταθείς στις μεθυστικές μυρωδιές.
• 9 Όταν εξατμιστεί το κρασί, κατέβασε το φαγητό και σέρβιρε με 4-5 κλωναράκια θυμάρι. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο Πανέ

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 4 μερίδες κοτόπουλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά στιγμιαίο ζωμό κότας
• 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• ½ κιλό γαλέτα
• αλάτι και πιπέρι
• 250 γρ. φυτίνη

Ξεκινάμε!

• 1 Ξεκοκάλισε για αρχή το κοτόπουλο και μετά πλάτυνε τα κομμάτια του συμπαθούς πουλερικού, βάλ' τα σε ένα ταψάκι και αλατοπιπέρωσέ τα.
• 2 Πρόσθεσε το μοσχοκάρυδο και το στιγμιαίο ζωμό κότας, και πασπάλισε με τριμμένο τυρί και λίγο αλεύρι.
• 3 Χτύπησε 2 αυγά σε ένα μπολ και βούτηξε σ' αυτά τα κομμάτια του κοτόπουλου και κατόπιν στη γαλέτα. Τελική φάση: βάλε τη φυτίνη
  να ζεσταθεί καλά στο τηγάνι και τηγάνισε το κοτόπουλο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.Μετά μπορείς να ξεκοκαλίσεις το κοτόπουλο (μεταφορικά αυτή τη φορά) με γαρνιτούρα πατάτες ψιλοκομμένες, καρότα, σπανάκι ή αρακά σωτέ.
• 4 Τελική φάση: βάλε τη φυτίvη να ζεσταθεί καλά στο τηγάνι και τηγάνισε το κοτόπουλο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• 5 Μετά μπορείς να ξεκοκαλίσεις το κοτόπουλο (μεταφορικά αυτή τη φορά) με γαρνιτούρα πατάτες ψιλοκομμένες, καρότα, σπανάκι ή αρακά σωτέ.

Καλή όρεξη!

Hot dog

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 4 ψωμάκια Hot Dog (μακρόστενο)
• 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
• 4-5 κουταλιές σούπας σαλάτα Φάρμα Κηπουρού
• Ανάλογη ποσότητα Ketchup
• Ανάλογη ποσότητα μουστάρδα απαλή
• Ανάλογη ποσότητα μαγιονέζα

Ξεκινάμε!

• 1 Για να φτιάξεις ένα καλό Hot dog χρειάζεται σύστημα.
• 2 Τι σύστημα; Τοποθέτησε τα ψωμάκια του Hot dog σε ένα ταψάκι με μια σχάρα φούρνου.
• 3 Ρίξε στο ταψάκι σας περίπου 1-2 εκ. νερό και τα λουκάνικα.
• 4 Τοποθέτησε τα ψωμάκια στη σχάρα και σκέπασε το ταψί με ένα άλλο ταψί ίδιου μεγέθους.
• 5 Το «σύστημά» σας είναι έτοιμο. Τοποθέτησε τη σχάρα με τα ταψάκια πάνω σε μια εστία της κουζίνας ή, εναλλακτικά, βάλ’ τα για 10 λεπτά στο φούρνο στους 150°C, ενώ το νερό θα είναι ήδη βραστό.
• 6 Άφησε τα ψωμάκια με τους υδρατμούς να μαλακώσουν μέχρι να τα σερβίρεις, και, όταν είναι έτοιμα, άνοιξέ τα κατά μήκος και άλειψέ τα με τη Φάρμα Κηπουρού.
• 7 Σαν να λείπει κάτι... Α, ναι! Τα λουκάνικα. Βγάλ’ τα από το ζεστό νερό και τοποθέτησέ τα στα ψωμάκια, προσθέτοντας ketchup
  και μαγιονέζα
  , ανάλογα με το γούστο σου.

Καλή όρεξη!

Το κέικ θέλει τη μαστοριά του!

Πολλές φορές το κέικ δεν φουσκώνει όπως θα έπρεπε λόγω κακού ψησίματος.Μερικές συμβουλές: 1. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένο 2. Η πόρτα του δεν πρέπει να ανοίγει πριν τα 45 λεπτά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν μπει αέρας το πιο πιθανό είναι να ξεφουσκώσει το κέικ

Φτιάξτε το δικό σας αρωματικό ξύδι!

Φτιάχνετε αρωματικό ξύδι προσθέτοντας, ανάλογα με το τι προτιμάτε, εστραγκόν, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μέντα, σκόρδο με μαύρο πιπέρι (κόκκο). Αναλογία: 3-4 κλωνάρια από το είδος που θα διαλέξετε –1/2 κιλό ξύδι

Twitter.

Αγαπητοί αναγνώστες θα ήθελα να σας ανακοινώσω την δημιουργία ενός λογαριασμού μας στο twitter. Κάντε μας follow στο παρακάτω link: http://twitter.com/#!/SyntagesBlog

Πιτσάκια

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 κουτάκι ζύμη για πίτσα
• 2 φέτες γαλοπούλα
• 1 φέτα μπέικον
• 2 φέτες ντομάτα
• 1 φέτα κρεμμύδι
• 1 φέτα πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φέτα κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο
• 2 κουταλιές τριμμένη φέτα
• 4 κουταλάκια ketchup Light

Ξεκινάμε!

• 1 Άπλωσε τη ζύμη σε λαδόκολλα και κόψ’ τη με κουπ-πατ σε ό,τι σχήμα θέλεις –μπορείς να αφήσεις τη φαντασία σου ελεύθερη.
• 2 Βάλε τα δημιουργήματά σου σε ένα ταψάκι και ψήσ’ τα για 4-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
• 3 Ωραία, βγάλ’ τα τώρα από το φούρνο και πάνω στο καθένα άπλωσε από 1 κουταλάκι ketchup
  και τα υπόλοιπα υλικά, ανάλογα πάλι με τα γούστα σου –αυτό θα πει δημιουργική μαγειρική!
• 4 Συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά, προσθέτοντας τα τυριά για να γκρατιναριστούν, και σέρβιρε.

Καλή όρεξη!

Πέννες Παραμύθι

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 500 γρ. Έτοιμες βρασμένες πέννες
• 200 γρ. Ketchup
• 1 κουτ. γλυκού βασιλικό ή έτοιμο pesto βασιλικού
• 100 γρ. τριμμένο γκούντα
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• Ανάλογο πιπέρι και αλάτι
• Λίγο ελαιόλαδο

Ξεκινάμε!

• 1 Ρίξε όλα τα υλικά, μηδενός εξαιρουμένου, σε ένα μπολ μαζί με τη μισή ποσότητα της παρμεζάνας και ανακάτεψε καλά-καλά.
• 2 Αφού γίνει αυτό, μετάφερε το μίγμα σε ένα μέτριο ταψί και πασπάλισέ το με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
• 3 Ψήσε για 15 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180°C και πέρασε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γαλατόπιτα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 4-6 φύλλα κρούστας
• 120 γρ. Βιτάμ λιωμένο
• 2 λίτρα φρέσκο γάλα χλιαρό
• 1 πρέζα αλάτι
• 10 αβγά μεγάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1 λεμόνι
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη

  Ξεκινάμε!

• 1 Άλειψε με Bιτάμ ένα μέτριο ταψί και άπλωσε τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα ένα-ένα κι αυτά με το λιωμένο Βιτάμ
  .
• 2 Προθέρμανε τον φούρνο στους 180-200°C και φούρνισε το ταψί με τα φύλλα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
• 3 Στη συνέχεια, χαμήλωσε τοv φούρνο στους 160-170°C, για να μην γίνει η γαλατόπιτα κάρβουνο, και χτύπησε τα αβγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα στο μίξερ να αφρατέψουν.
• 4 Πρόσθεσε το γάλα στο μίγμα, σιγά-σιγά όμως και χτυπώντας ελαφρώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί.Ρίξε το μίγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήσε για 45-55 λεπτά στους 160-170°C, εκεί που το είχαμε αφήσει δηλαδή.
• 5 Έχει σημασία, γιατί αν παραψηθεί, θα στεγνώσει.Τρύπησε τώρα το γλυκό με ένα πιρούνι. Όχι για παιχνίδι, αλλά για να δεις αν μένουν στίγματα από την κρέμα, η οποία θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 4 εκατοστά.
• 6 Όταν η κρέμα στερεοποιηθεί, άφησε τη γαλατόπιτα να κρυώσει και πούδραρε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή όρεξη!

Καλησπέρα!!!!!

Καλησπέρα κυρίες και κύριοι! Είμαστε ενα καινούργιο blog που μαζί θα σας δείχνω συνταγές μαγειρικής.