Μουστοκούλουρα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 250 γρ. Βιτάμ λιωμένο
• 220 γρ. πετιμέζι
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 220 γρ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
• 80 γρ. κονιάκ
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
• 1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ξεκινάμε!

• 1 Πέρασε από κόσκινο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ -κυριολεκτικά.
• 2 Ρίξε το λιωμένο Βιτάμ
  μαζί με το πετιμέζι και τη ζάχαρη σε μια βαθιά λεκάνη, και ανακάτεψε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Έγινε αυτό; Ωραία!
• 3 Τώρα διάλυσε τη σόδα στον χυμό του πορτοκαλιού και στείλ’ τη να συναντήσει το πετιμέζι μέσα στη λεκάνη.
• 4 Πρόσθεσε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κονιάκ –η παρέα της λεκάνης θα το εκτιμήσει-, και συνέχισε το ανακάτεμα.
• 5 Ρίξε σταδιακά το αλεύρι και ζύμωσε ελαφρά, μέχρι αυτό που κρατάς στα χέρια σου να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
• 6 Όταν η ζύμη εκτός από ομοιόμορφη είναι και σφιχτή, ήρθε η στιγμή γι’ αυτό που λέμε «Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια»: να πλάσεις τα μουστοκούλουρα σε σχήματα της αρεσκείας σου. Στη συνέχεια, τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί αλειμμένο με Βιτάμ
  και ψήσ’ τα για 20-25 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180ºC.

Καλή όρεξη!